Per gli amanti del vino, una cantina di invecchiamento diventa rapidamente un investimento necessario per mantenere le buone bottiglie in condizioni ottimali. Infatti, pochissime persone hanno il lusso di possedere uno spazio adeguato come una cantina sotterranea…..
Non è facile scegliere il modello giusto con tutte le marche presenti sul mercato: Liebherr, Artevino, Avintage, Climadiff….. In questa guida all’acquisto, vi consiglio di recensire le migliori cantine in base al vostro budget.
Quale cantina scegliere nel 2019?
Liebherr WKT 6451-21: la migliore cantina di invecchiamento sul mercato?
Il marchio tedesco di refrigerazione Liebherr rimane il riferimento assoluto nei modelli di cantine di invecchiamento di alta gamma. Non a caso il Liebherr WKT 6451-21 è il mio modello preferito del momento con la sua capacità XXL che può contenere più di 300 bottiglie!
- Altezza: 193 cm / larghezza: 75 cm / profondità: 76 cm
- Capacità: 312 bottiglie
- Inquinamento acustico: 41 dB
Questa cantina è dotata di tecnologia ad aria compressa per mantenere una temperatura e un’umidità perfette. L’impostazione è molto precisa e la misura appare in tempo reale. Se, ad esempio, si dimentica di chiudere la porta cieca, suona un allarme.
Il livello di rumorosità del motore è abbastanza ragionevole in quanto supera appena i 40dB. Il design evita qualsiasi vibrazione per una conservazione ideale delle bottiglie. Un sistema di illuminazione leggera permette di trovare facilmente una bottiglia senza danneggiare il vino.
Si prega di notare che la cantina Liebherr WKT 6451-21 viene consegnata con 6 ripiani in legno regolabili per adattarsi ai tipi di vino che si desidera conservare. Può essere utilizzato anche in zone dove fa molto caldo in estate (fino a 43°C).
Il dispositivo è dotato di uno specifico filtro a carbone facilmente sostituibile (venduto da Liebherr al prezzo di 35€). In termini di consumo di energia elettrica, costerà circa venti euro all’anno, quindi la classe energetica A++++.
Infine, solo il prezzo può rimanere un ostacolo all’acquisto (che, detto questo, si ripaga rapidamente se si vuole conservare fino a 300 bottiglie nelle migliori condizioni). Inoltre, non dimenticate di tener conto del peso di 90 kg quando spostate la cantina vuota!
Liebherr WKR 4211: il miglior rapporto qualità/prezzo del momento (meno di 1000€)
Per un prezzo più ragionevole, il produttore tedesco offre il suo bestseller Liebherr WKR 4211 modello WKR 4211 in grado di contenere 200 bottiglie. Particolarmente affidabile, è soprattutto la dimensione che diminuisce (un piano in meno e un po’ meno ampia) in termini di caratteristiche di questa cantina elettrica.
- Altezza: 165 cm / larghezza: 60 cm / profondità: 76 cm
- Capacità: 200 bottiglie
- Inquinamento acustico: 39 dB
Prodotto in Austria, la qualità del marchio si riflette sia nel funzionamento che nella finitura di questa cantina di alta gamma, accessibile ai privati. Economico in elettricità (circa 100 kWh/anno o 15€ sulla vostra fattura EDF), ha l’etichetta energetica A+++.
Troviamo le stesse funzioni del modello precedente con una temperatura regolabile con precisione intorno ai 12°C e un’umidità di almeno il 70%. Un sistema di allarme acustico nel suo sportello solido e mal chiuso.
La cantina Liebherr WKR 4211 è particolarmente silenziosa per un modello di queste dimensioni. Le opinioni degli utenti sono molto buone anche se alcuni si lamentano di una luce interna un po’ troppo bassa (il che non è una cosa negativa per una buona conservazione).
Lo stoccaggio è efficiente grazie ai 5 robusti ripiani. In breve, è difficile fare meglio in termini di rapporto qualità/prezzo in questa fascia. Non dimenticate di cambiare regolarmente il filtro a carboni attivi, che rappresenta un costo di circa trenta euro.
Il sommelier CTPE 142A+: una cantina economica ma affidabile per l’invecchiamento.
Per cominciare, il modello La Sommelière CTPE 142A+ può essere più che sufficiente e ha il vantaggio di essere particolarmente accessibile in termini di prezzo (circa 500€). Con la classe energetica A+ non è più necessario pagare per una piccola ed efficiente cantina!
- Altezza: 125 cm / larghezza: 60 cm / profondità: 71 cm
- Capacità: 149 bottiglie
- Inquinamento acustico: 44dB
La cantina Sommelière CTPE 142A+ è dotata di un dispositivo di sicurezza in caso di guasto di una porta poco chiusa o di un filtro a carbone da sostituire. La temperatura e l’umidità sono regolabili e i pulsanti possono essere bloccati se avete bambini a casa, ad esempio
Per quanto riguarda gli svantaggi, c’è un livello di rumore leggermente superiore rispetto alla gamma Liebherr e uno spazio di stoccaggio limitato con solo 3 ripiani. Allo stesso modo, la luce interna deve essere accesa manualmente e il design non piacerà a tutti.
In caso contrario, il motore evita le vibrazioni grazie ad un sistema di smorzamento. Il consumo di elettricità rimane inferiore a 20€ all’anno. Alla fine, questa cantina entry-level/midrange fa il lavoro che chiedi per un piccolo prezzo!
Come scegliere una buona cantina?
Per fare la scelta giusta, ecco i criteri più importanti da considerare prima dell’acquisto:
La capacità di
Prima di tutto, sappiate che le dimensioni di una cantina possono variare notevolmente a seconda del modello. Dovrete quindi fare una scelta in base allo spazio a disposizione e al numero di bottiglie che volete conservare contemporaneamente.
Se avete dei dubbi, è meglio prendere una cantina di invecchiamento con un volume di almeno 200 bottiglie per essere sicuri a lungo termine. Inoltre, è più difficile accedere rapidamente ad una cantina completa.
La precisione delle impostazioni
Per una perfetta conservazione, una buona cantina deve essere in grado di mantenere costantemente una temperatura definita (circa 12°C) e un’umidità controllata (circa il 70% di umidità). Questi 2 valori possono generalmente essere regolati in base ai vini presenti e alle loro preferenze, e il dispositivo deve essere dotato di dispositivi di allarme in caso di anomalia.
Allo stesso modo, il motore non deve provocare vibrazioni e la porta deve consentire un interno nero assoluto. Infine, l’aria pulita e ventilata è necessaria attraverso un filtro a carbone sostituibile.
Il marchio
Per far sì che la vostra cantina possa durare nel tempo e che i vari punti di qualità visti in precedenza siano rispettati, è indispensabile optare per un marchio riconosciuto nel mondo dei sommelier, anche se siete un privato.
Le migliori marche di cantine sono attualmente (elenco non esaustivo): Avintage, Artevino, Artevino, Climadiff, La Sommelière o Liebherr.
Ergonomia e design
Una cantina deve essere facile da usare quotidianamente, con scaffali facili da spostare e con sufficiente luminosità interna senza essere troppo aggressivi.
Allo stesso modo, a seconda dell’ubicazione della vostra cantina, può essere necessario prestare attenzione al suo aspetto estetico esterno.
Prezzo e classe energetica
Il prezzo di una cantina di invecchiamento di qualità di almeno 100 bottiglie parte da circa 500€, ma è difficile rimanere sotto i 1000€ non appena si vuole digitare il top di gamma e/o grandi volumi da conservare.
Ricordarsi di tenere conto del consumo energetico nel calcolo. I modelli più efficienti consumano solo l’equivalente di 15-20€ di elettricità all’anno (i produttori sono tenuti a menzionare il numero di kWh per facilitare il calcolo).
Come conservare correttamente la vostra cantina?
La questione che spesso si pone riguarda il sistema di stoccaggio da adottare per la vostra cantina. In effetti, questo può avere un impatto sulla corretta conservazione delle vostre bottiglie. Ecco alcuni consigli pratici essenziali:
- Ogni bottiglia deve essere posizionata orizzontalmente per evitare che il tappo si secchi.
- Per risparmiare tempo e facilitare la lettura, anche l’etichetta verso l’alto è un consiglio importante.
- Attenzione: è assolutamente da evitare il contatto con il fondo della cantina, come nel caso del filtro al carbone.
- Non caricare troppe bottiglie sullo stesso ripiano per evitare disastri.
- Scegliere i piani inferiori per i vini da invecchiamento, che saranno trattati meno spesso.
- Ricordarsi di chiudere correttamente la porta dopo l’uso e controllare che il sistema di allarme acustico funzioni correttamente.
Vi consiglio vivamente di tenere un inventario per regione e per annata, sia che si tratti del vecchio stile su un notebook, o su un computer tramite un file excel o utilizzando software specializzato o un’applicazione mobile. Questo permette una rotazione riuscita evitando di sprecare bottiglie tenute troppo a lungo anche in buone condizioni atmosferiche.
