Provenendo dall’Asia, le vendite di wok stanno esplodendo anno dopo anno in Italia. E questo è comprensibile grazie alla sana cottura possibile con questo elettrodomestico da cucina: verdure, carne e pesce con pochissimo grasso.
Ma non è facile trovare un buon wok. Ecco perché vi offro una guida allo shopping completa dei migliori lavori del momento!
Quale wok scegliere?
GreenChef Profile Plus: il miglior wok sul mercato?
Robusto, ergonomico e realizzato in materiale naturale, il GreenChef Profile Plus CC000918-001 è un ottimo wok per chi è alla ricerca della qualità.
Realizzata in acciaio inox, questa padella wok è robusta e la si vede subito. Le sue finiture sono davvero impeccabili e, soprattutto, la sua massa è piuttosto consistente. Questo dimostra, da un lato, che si tratta di un utensile autentico e, dall’altro, che non è probabile che si deformi nel tempo sotto l’influenza del calore.
Oltre al fatto che l’acciaio inossidabile è protetto dalla ruggine, ha anche il vantaggio di mantenere più a lungo il calore per una cottura perfetta. Il suo design chic e raffinato lo rende un oggetto bellissimo che fa venire voglia di cucinare buoni piatti più spesso.
L’interno grigio è rivestito in ceramica (rinforzata con diamante), un materiale naturale molto più sano e resistente del teflon, ma altrettanto efficace per le sue proprietà antiaderenti. Grazie a questo rivestimento antiaderente, il cibo non si attacca alle pareti del GreenChef Profile Plus. È fantastico perché il wok è la base per usare poco olio per molti ingredienti fritti. Ma con questa si passa al livello successivo.
Non avrete nemmeno bisogno di aggiungere grasso, o solo un cucchiaino da tè, se volete. E ‘ideale per fare gustose ricette dietetiche.
Questa padella ha uno spessore piuttosto spesso, che è una garanzia di qualità e porta ad una buona distribuzione del calore. Si riscalda rapidamente, dando luogo a verdure croccanti, succose e ben cotte. La ciliegina sulla torta: è compatibile con tutti i tipi di fuoco, compresa l’induzione.
Il GreenChef Profile Plus è stato progettato in modo da poter girare gli ingredienti con un movimento del polso perché la ciotola è scivolosa, profonda e i bordi sono delimitati da un anello metallico antigoccia. Nessun problema a cucinare generosamente con questo wok!
L’impugnatura ergonomica in acciaio cromato massiccio lo rende facile da impugnare e rimane fresco per tutto il processo di cottura, a meno che non si metta il wok in forno. Perché sì, è possibile mettere questo utensile nel forno senza paura.
Puoi anche metterlo in lavastoviglie per risparmiare tempo, anche se il lavaggio a mano non è un problema grazie alla ceramica.
Perfetto su diversi tavoli, questo wok ad induzione ha un prezzo elevato, non a caso. Qualità, maneggevolezza e durata sono all’ordine del giorno per chi investirà in questo wok. Tuttavia, alcune persone potrebbero trovarlo meno conveniente. Vuoto, pesa poco meno di un chilogrammo. E se il peso è sinonimo di qualità, può quindi fungere da freno per alcune persone, che alla fine si scoraggiano dal far esplodere il loro cibo.
Inoltre, come per qualsiasi rivestimento antiaderente, richiede una cura particolare. Evitare le spatole metalliche e attenersi a oggetti in legno o silicone per preservare la vostra stufa wok.
Tefal Authentic: il miglior rapporto qualità/prezzo del momento.
Tefal è un marchio rinomato tra i consumatori per i suoi prodotti di qualità ad un prezzo equo, e il Tefal C634141902 Authentic non fa eccezione alla regola in quanto è un wok che soddisfa tutte le esigenze.
Di ottima qualità, Tefal Authentic è anche compatibile con tutti i tipi di fuoco, compreso l’induzione. Il fondo è spesso, il che è ovviamente un buon punto nel senso che l’utensile è garantito per mantenere a lungo la sua forma originale, e nel senso che permette una rapida diffusione del calore e una distribuzione omogenea dello stesso.
Come la maggior parte delle stufe Tefal, questo wok a induzione è dotato di tecnologia Thermo-Spot e rivestimento antiaderente. Se ancora non lo sapete, il Thermo-Spot si riferisce al sistema di aiuto alla cottura disponibile per gli utensili del marchio. Una volta che il wok raggiunge i 180 gradi, la temperatura ottimale per versare gli ingredienti, il cerchio rosso in basso diventa monocromatico.
Il rivestimento antiaderente è realizzato in Titanio Mineralia ultra resistente e non contiene PFOA. Questa sostanza presente in alcuni rivestimenti antiaderenti è tossica alle alte temperature.
L’interno del Tefal Authentic è tutto in pietra nera, che aggiunge fascino a questo oggetto già ben progettato e disegnato. E ‘anche resistente a cucchiai e spatole di metallo, ma consiglio comunque di utilizzare utensili meno aggressivi come quelli in legno o silicone.
Il manico di questa padella wok è visibilmente robusto e maneggevole, piacevole al tatto e si adatta perfettamente alla forma della mano. I pasti fritti sono facili da preparare! Puoi preparare piatti sostanziosi per la tua famiglia e i tuoi amici, o per te stesso. I bordi alti e leggermente curvi consentono una preparazione in grandi quantità senza schizzi: la piastra e il piano di lavoro rimangono intatti per tutto il tempo.
Il Wok Tefal C6341902 è lavabile in lavastoviglie, ma perché duri a lungo e mantenga tutte queste qualità, vi consiglio vivamente di lavarlo a mano il più a lungo possibile. Dal momento che il cibo non si attacca e si può fare a meno di grassi, va da sé che un tale wok è estremamente facile e veloce da pulire.
Leggero, può essere facilmente trasportato e sollevato senza troppa fatica ed è adatto all’uso quotidiano.
Il rapporto qualità/prezzo di questo wok è impeccabile e i suoi svantaggi sono davvero pochi. Il suo unico difetto può essere che, a differenza di altri prodotti della gamma Tefal, questa padella wok non ha un manico staccabile. Non si può mettere in forno con il rischio di sciogliere la parte in plastica. Più fastidioso: la maniglia fissa è una fonte di spazio negli armadi. È necessario trovare un sistema di stoccaggio adeguato per non interferire con i vostri scaffali.
Beka Pro Induc: il miglior wok a buon mercato
Economico ma di notevole qualità, il Beka 13078204 Pro Induc Anthracite Mini offre un rapporto qualità/prezzo imbattibile.
Questa piccola padella wok in alluminio è solida e ha una finitura pulita. Compatibile con tutti i fuochi, compresi i fuochi a induzione, può essere utilizzato regolarmente o anche ogni giorno, per la gioia degli appassionati di cucina.
Non molto grande ma non troppo piccolo, il Beka Pro Induc è perfetto per preparare porzioni moderate, adatto ad una o due persone, anche quando hanno fame come i lupi. I bordi alti e curvi danno la possibilità di saltare il cibo in quantità senza traboccare al minimo movimento.
Come le due precedenti, anche questa ha un rivestimento antiaderente che permette di cucinare carne e verdure con pochissimo grasso. Gli ingredienti non si attaccano anche dopo diversi utilizzi. Ma per mantenerlo in questo modo, fate attenzione a non usare utensili metallici all’interno.
Realizzato in alluminio, questo wok si riscalda ad alta velocità, lasciandovi un piatto croccante e squisito preparato in pochi minuti. E ‘anche spesso, che dimostra la sua robustezza, la qualità superiore e la capacità di garantire una cottura soddisfacente. Ma nonostante questo, è leggero e ben tenuto in mano grazie ad un manico ergonomico.
Quest’ultimo rimane più o meno freddo. In questo modo è possibile consegnare il cibo in completa serenità.
La manutenzione del Beka 13078204 è semplice perché non è molto fragile e antiaderente. Basta risciacquarlo sotto l’acqua calda per pulirlo o, se necessario, utilizzare una spugna e acqua saponata. Dopo l’asciugatura è possibile riporlo senza problemi nei cassetti e negli armadi. Occupa poco spazio, anche con l’impugnatura non rimovibile.
A questo prezzo, è improbabile che troverete un mini wok di così buona qualità sul mercato. Tuttavia, questo utensile è più simile ad una padella alta o ad una pentola che ad un wok stesso. Permette una cucina versatile.
Inoltre, è certamente compatibile con le cucine a induzione, ma su alcune di esse questo wok si riscalderà appena, se non del tutto, a seconda del tipo di piatto che avete.
Come funziona?
Sinonimo di cucina esotica e di piatti gustosi e veloci da preparare, il wok è un utensile a forma di mezzasferica proveniente dalla Cina. Realizzato in metallo o in ceramica, ha funzioni molto simili a quelle delle stufe, in quanto permette la frittura dei cibi. Ma soprattutto, il wok è usato per soffriggere verdure e carni con poco grasso.
Con due maniglie su ogni lato della semisfera, è possibile gestire il wok con le mani per girare gli ingredienti per garantire una cottura uniforme e un bel colore. In Occidente, è comune trovare lavori rivestiti antiaderenti con manici. Il wok è così versatile e a volte può anche essere cotto.
E ‘di solito è posto su un fuoco alto, ma attenzione, è necessario scegliere il wok con attenzione in base al piano cottura che avete a casa.
Wok: come usarlo?
Il wok ha due usi principali. In primo luogo, permette di soffriggere e friggere il cibo con poco o nessun grasso.
Per fare questo, mettete il wok a fuoco alto e, se necessario, aggiungete qualche goccia di olio ad alta temperatura. Si possono anche semplicemente spazzolare le pareti dell’utensile con una spazzola. Una volta che il wok è abbastanza caldo, versate tutti gli ingredienti e mescolate frequentemente, sia con una spatola di silicone o di legno o con ampi movimenti del polso.
Il secondo uso, meno noto, è quello di utilizzare il wok per la cottura a vapore. Dopo aver portato l’acqua ad ebollizione nel wok, posizionare una griglia a metà del wok. Potete mettere i vostri ingredienti direttamente sulla griglia, o metterli in piccoli cestini di bambù, preferibilmente per dimsum al vapore. Coprire il wok ed è pronto!
Stufa, wok o padella?
Per scoprire se avete bisogno di una padella, wok o sauté pan di più, è necessario prima di tutto sapere esattamente quali sono le differenze tra questi tre utensili.
La padella è un noto utensile piatto con manico. Può essere utilizzato per cuocere un uovo, per rosolare o far bollire a fuoco lento verdure e carni. È meglio utilizzarlo a calore medio-basso. Se siete alla ricerca di un utensile per piatti sia salati che dolci, la padella fa per voi. Tuttavia, ci sono anche diversi tipi di stufe per ingredienti diversi e per risultati diversi.
Il wok è svasato e può resistere molto bene a fuochi alti. Può essere cotta in 3 modi diversi (saltata, fritta e cotta al vapore) e può contenere una maggiore quantità di ingredienti grazie alla sua profondità. La sua forma permette inoltre di utilizzare poco grasso e di facilitare la miscelazione del cibo con le salse. Se ti piace il fast food croccante e magro, o se sei un fan della cucina asiatica, il wok è proprio quello che ti serve.
Alcuni wok sono a metà strada tra il wok tradizionale e la padella, offrendo un buon compromesso.
La padella saltata, invece, è appena svasata e sembra una padella con bordi alti. E ‘ideale per i piatti brasati e quelli con una varietà di ingredienti per cucinare allo stesso tempo. Se ti piace il pollo basco, lo stufato, la ratatouille o la blanquette, per esempio, vai su una padella.
Come scegliere il wok?
Come con qualsiasi strumento, soprattutto per cucinare, la cosa più importante è acquistare un wok di qualità. Gli utensili da cucina sono in linea di principio destinati all’uso quotidiano intensivo. Devono quindi essere il più possibile resistenti agli urti, ai graffi e agli effetti del fuoco (deformazione, placche, decolorazione, ecc.). Se stai cercando di acquistare un wok di qualità, fai attenzione ai criteri qui sotto.
-
- Il materiale del wok: il wok tradizionale è fatto d’acciaio, per questo si riscalda così velocemente e con tanta forza. Il wok in acciaio si adatta a coloro che vogliono esprimere le fritture. Tuttavia, pochi di questi utensili sono compatibili con le cucine a induzione.
Il wok in ghisa riscalda più lentamente ma mantiene più calore. E ‘adatto per gli incendi a induzione e guadagna in proprietà antiaderenti man mano che l’uso progredisce. D’altra parte, può essere pesante e costoso.
Il wok in acciaio inox è robusto e di facile manutenzione. È ottimo per friggere e cuocere a vapore, ma può essere un problema quando si saltano i cibi….. l’acciaio inossidabile è abbastanza accattivante.
Il wok in ceramica o con rivestimento ceramico è efficiente, sicuro per la salute e più rispettoso dell’ambiente. Lo consiglio se siete alla ricerca di un wok antiaderente affidabile.
- Le dimensioni del wok: va da sé che sceglierai il tuo wok in base al numero di persone per le quali cucini di solito. Un wok con un diametro di circa 30 centimetri andrà a famiglie di 4 o 5 persone, mentre una coppia probabilmente sceglierà un wok più piccolo. Assicurarsi inoltre che il wok che si desidera acquistare sarà facile da maneggiare sul piano di cottura. Le sue dimensioni possono essere ingombranti o poco pratiche.
- La proprietà antiaderente: per una cottura senza olio e una facile pulizia, un wok con rivestimento antiaderente è meglio. Si noti, tuttavia, che il rivestimento antiaderente in teflon limita l’accumulo di calore e può persino degradarsi alle alte temperature dopo diversi mesi di utilizzo.
- Il tipo di manico: due maniglie su entrambi i lati del wok sono pratiche se si vuole davvero saltare gli ingredienti, e se si ha un fuoco basso. Altrimenti, un wok con un manico andrà bene. Una maniglia staccabile consente di risparmiare spazio e consente di utilizzare il forno e di effettuare il lavaggio in lavatrice in tutta sicurezza.
Dove comprare un wok?
Il wok è un utensile da cucina facile da trovare e viene venduto, fortunatamente, a prezzi molto diversi. Qualunque sia il vostro budget, troverete necessariamente la vostra felicità perché i prezzi sono compresi tra una dozzina di euro e poche centinaia di euro.
Nei supermercati come Carrefour, ebay, ebay, Cora o Liddle troverete wok della giusta qualità. È inoltre possibile ottenerli da distributori come Aliexpress, Samclub o anche Fnac.
Per acquistare un wok di qualità, ricordati di consultare i siti di vendita online, sui quali hai il vantaggio di poter confrontare diversi articoli non disponibili in negozio prima di prendere una decisione. Tra questi e-shop, ci sono ad esempio Amazon, Walmart, RueDuCommerce o eBay.
Infine, è possibile avvicinarsi a siti specializzati nella vendita di wok, o negozi asiatici che offrono wok più o meno autentici secondo il venditore.
