Il robot da pasticceria, precedentemente riservato ai professionisti, è oggi un dispositivo che si trova molto spesso nelle cucine private. Rende molto più facile fare tutti i tipi di pasticceria, e i prezzi sono calati bruscamente negli ultimi anni!
Ma la scelta può essere difficile a causa del numero di marche e modelli disponibili sul mercato. Per aiutarvi a fare la scelta giusta, vi suggerisco di dare un’occhiata ai migliori robot pasticceri del momento.
Quale robot pasticceria scegliere nel 2019?
KitchenAid Artisan: il miglior robot semiprofessionale per pasticceria sul mercato
L’emblematico KitchenAid Artisan rimane il riferimento assoluto in termini di un robot pasticceria versatile e di alta gamma. Con il suo design riconoscibile, è sinonimo di qualità e venduto con 5 anni di garanzia del marchio.
- Potenza: 300 Watt
- Ciotola: 4,8 litri
- Peso: 11 kg
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Questo robusto e relativamente silenzioso robot multifunzione per pasticceria (massimo 52dB) viene fornito con 3 diversi accessori a seconda del tipo di preparazione richiesta. Tuttavia, è possibile acquistare separatamente altri articoli compatibili, come il versatore di protezione o il set di tritacarne/macchina/macinatoio/grater.
Dotato di un azionamento diretto a 10 velocità (un sistema di ingranaggi che trasferisce l’energia direttamente alla vasca e al suo contenuto), KitchenAid Artisan utilizza l’energia in modo efficiente, riducendo i consumi elettrici.
Lo sapevate: il primo robot per pasticceria Kitchenaid fu creato nel 1919 da Herbert Johnson: il ” H5 model”.
Kenwood kMix : il miglior rapporto qualità/prezzo del momento.
Molte persone si pongono la domanda di scegliere tra il famoso KitchenAid Artisan o il Kenwood kMix. Quest’ultimo è un robot per pasticceria dal prezzo competitivo con caratteristiche molto simili, con 200 Watt di potenza in più, ideale per l’impasto del pane.
- Potenza: 500 Watt
- Ciotola: 5 litri
- Peso: 8,5 kg
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Venduto come suo concorrente con 3 consigli a seconda del tipo di pasta, le opinioni degli utenti sono molto positive. Anche in questo caso, troviamo una vasta gamma di accessori appositamente studiati per il kMix: tritacarne, filtro per frutta, ecc.
Particolarmente stabile, il robot pasticceria con movimento planetario non si muove anche alla sua massima velocità (6 scelte possibili) grazie al suo peso. Facile da usare, il kMix è un’interessante alternativa al KitchenAId grazie al suo prezzo inferiore di circa 100€.
Bosch MUM54A00: il miglior robot per pasticceria a buon mercato per iniziare.
Un vero bestseller del momento, il marchio tedesco Bosch offre un robot pasticceria ad un prezzo imbattibile (meno di 150€). Con il suo potente motore da 900 Watt, può essere utilizzato per fare la pasta per il pane e molti dolci.
- Potenza: 900 Watt
- Ciotola: 3,9 litri
- Peso: 5,3 kg
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Il robot per pasticceria Bosch MUM54A00 è molto compatto e può essere facilmente conservato al termine dell’utilizzo. Allo stesso modo, i 3 accessori forniti con il dispositivo sono complementari e lavabili in lavastoviglie.
D’altra parte, la ciotola è più piccola rispetto agli altri modelli, quindi dovrete fare la scelta in base al vostro uso. Inoltre, il marchio non ha ancora rilasciato accessori aggiuntivi come Kenwood, che lo rende meno versatile.
Kenwood Chef Elite: pasticceria per impasti pesanti (pasta di pane e brioche)
Il marchio americano offre un secondo modello top di gamma dopo il successo del kMix. Fornito con un kit completo di pasticceria per tutti i tipi di pasta, è possibile acquistare separatamente una ventina di accessori aggiuntivi: gelatiera, robot multifunzione, torchio per agrumi, trinciatrice…..
- Potenza: 1200 Watt
- Ciotola: 4,6 litri
- Peso: 8,1 kg
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Con opinioni chiaramente positive, è ora disponibile per meno di 400€, il che lo rende un altro serio concorrente di KitchenAid. E’ una macchina robusta con motore asincrono e di successo estetico, un po’ rumorosa solo alla massima velocità.
Per quanto riguarda la conservazione, tutti gli accessori si adattano all’interno della ciotola per occupare meno spazio. Lo stesso vale per il cavo di alimentazione che entra nella macchina. Il suo unico punto debole è la base del miscelatore leggermente leggero, che può ribaltarsi quando la testa motore viene sollevata troppo velocemente.
Moulinex Masterchef Gourmet: un’alternativa versatile
Il Masterchef Gourmet è un ottimo robot di pasticceria con un frullatore di media gamma (non fornito). Efficace sia per pasta leggera che pesante, viene fornito con frusta, mixer, impastatrice e ricettario.
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- Potenza: 900 Watt
- Ciotola: 4,6 litri
- Peso: 5,3 kg
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Il Masterchef Gourmet ha il vantaggio di essere compatibile con molti accessori Moulinex: frullatore, grattugia, tritacarne o un kit per fare la pasta fresca. Come il modello Bosch, l’apparecchio rimane compatto con dimensioni inferiori a 40 cm di larghezza.
Facile da usare e piuttosto silenzioso a bassa velocità, è fissato grazie a 4 ventose sul piano di lavoro. Questo robot per pasticceria senza BPA può essere utilizzato con 6 diverse velocità e ha una modalità a impulsi per produrre, ad esempio, uova di neve.
Robot da pasticceria: come funziona?
Sul mercato esistono diversi tipi di robot per pasticceria, ma funzionano quasi tutti allo stesso modo. La differenza sta principalmente nella progettazione e nell’utilizzo di nuove tecnologie (in particolare il motore con o senza movimento planetario). Di seguito vedremo l’elenco dei criteri che differiscono a seconda dei dispositivi.
In generale, i buoni modelli utilizzano un meccanismo a ingranaggi che fa ruotare un miscelatore in una ciotola a cui vengono aggiunti gli ingredienti. Nel complesso, sono più grandi e hanno motori più potenti delle loro controparti portatili. Il robot pasticceria gira automaticamente grazie all’energia elettrica e svolge compiti ripetitivi, così da non affaticare il manico e le braccia durante la cottura delle ricette!
Molto facile da usare, è sufficiente posizionare e bloccare una ciotola in acciaio inox sulla base, attaccare un mixer o frusta, piegare il braccio e scegliere la velocità. Tipicamente, ci sono 3 accessori essenziali: una frusta a filo per montare creme e albumi, un mixer per impastare creme più compatte e un gancio per impastare la pasta del pane.
Allo stesso modo, la manutenzione è facile in quanto la ciotola e gli accessori sono spesso lavabili in lavastoviglie. È sufficiente passare un panno umido sulle parti esterne del pasticcere dopo ogni utilizzo.
Come scegliere un robot pasticceria?
Infine, propongo una guida all’acquisto con i criteri da prendere in considerazione per non avere rimpianti e fare la scelta giusta:
Quale potere?
È importante acquistare la macchina più potente che ci si può permettere, soprattutto se si lavora con molta pasta pesante. Tuttavia, c’è una trappola: l’industria degli elettrodomestici in genere ama nascondere la propria potenza nominale utilizzando “watt”.
Il numero di watt in realtà non ti dice nulla sulla potenza disponibile, sia sul motore stesso o sulla testa del mixer. I watt definiscono solo la quantità di energia o corrente che viene prelevata dalla rete elettrica. Ciò non tiene assolutamente conto della qualità della costruzione, della progettazione o delle prestazioni dei motori stessi.
Così, un motore a induzione di alta qualità a velocità fissa con un set di ingranaggi di alta qualità come KitchenAid Artisan può utilizzare questi 300 watt in modo molto più efficiente e per un periodo di tempo più lungo di un motore economico ad alta velocità, consumando meno elettricità!
Peso e dimensioni
Un pasticcere sufficientemente pesante ha meno probabilità di muoversi intorno al piano di lavoro quando si impasta la pasta di pane pesante o ad alta velocità. E’ quindi necessario privilegiare il modello più pesante possibile ed evitare dispositivi di peso inferiore a 5 kg. Va notato che alcuni robot multifunzione hanno rinunciato al peso a favore di ventose incollate al bancone.
Controlla anche le dimensioni del modello che hai scelto, a seconda delle dimensioni della tua cucina. Il vantaggio di un grande pasticciere, oltre al suo peso, è la dimensione della ciotola, che permette di fare grandi quantità di pasta, cosa che può essere importante per le famiglie numerose.
Movimento planetario
Come un sistema planetario, l’intera testa del miscelatore ruota nella direzione opposta, nello stesso modo in cui la Terra ruota intorno al sole. In questo modo si garantisce che le pareti della ciotola siano raschiate dal miscelatore invece di doverlo fare a mano e che gli ingredienti siano completamente miscelati.
Numero di velocità
In generale, più velocità ci sono, meglio è, perché permette di eseguire qualsiasi operazione, compresa la frusta della panna ad una velocità maggiore e l’impastamento della pasta a velocità inferiori. Questo controllo della velocità permette anche di massimizzare la coppia prodotta dal motore in base alla rigidità degli ingredienti.
In breve, vi consiglio di scegliere un robot da pasticceria con almeno 6 diverse velocità.
Robustezza e rumore
Anche se un po’ più rumoroso di altri modelli con ingranaggi in plastica più silenziosi, i modelli con ingranaggi in metallo tendono a durare molto più a lungo. Analogamente, alcuni robot per pasticceria sono dotati di sensori elettronici che arrestano la macchina prima che il motore venga danneggiato in caso di sovraccarico.
Tuttavia, vi sono evidenti differenze di qualità tra le diverse marche nel loro processo di produzione. Alcuni modelli più economici optano per ingranaggi metallici, mentre i modelli migliori offrono ingranaggi in ottone o acciaio con tolleranze più strette.
In generale, il rumore rimane ragionevole alle basse velocità, ma può diventare fastidioso alla massima velocità.
Accessori Accessori
E’ sempre utile verificare che un robot multifunzione venga consegnato con un kit completo di pasticceria, cioè 3 tipi di fruste a seconda del tipo di pasta. È anche importante sapere se è possibile acquistare in un secondo momento accessori compatibili, come ad esempio un frullatore, un tritacarne o una macchina per la pasta fresca, o semplicemente per sostituire un pezzo difettoso.
Marchio
Il mio consiglio è di evitare marchi esotici e di fidarmi di marchi noti nel settore degli elettrodomestici da cucina. Le migliori marche di robot per pasticceria sono KitchenAid, Kenwood, Moulinex e più recentemente Bosch. Scegliendo uno dei loro modelli, eviterete di rimanere delusi dalla qualità e dall’ergonomia nel 90% dei casi.
Prezzi e garanzia
Infine, sappiate che un buon robot pasticceria può avere un prezzo che varia da 100€ per il livello base a più di 500€ per i modelli professionali. Se scegli un modello costoso (più di 300€), controlla il periodo di garanzia che può arrivare fino a 5 anni per alcuni robot KitchenAid in particolare.
